04 42 22 00 18Réserver une table
Table dressée au Domaine La Guérine, verres à vin et couverts en place dans la salle

Cabriès · 13480 · Route de Calas

Restaurant provençal à Calas

Une maison de 1966 au bout de la route de Calas — cuisine provençale et méditerranéenne, viande maturée et terrasse sous les arbres.

© La Table(La Guérine ~ 01)Cabriès · Pays d’Aix

01 — À Calas même

La table du village,
au bout de la route de Calas

Calas est ce village discret de Cabriès posé entre les collines et Plan-de-Campagne, et c’est la route qui porte son nom qui conduit jusqu’au domaine. On y est à la campagne, sous les arbres, et pourtant à quelques minutes des grands axes — la couronne exacte où l’on vient déjeuner un midi de semaine et dîner un soir de week-end sans que le trajet pèse.

C’est ce qui fait de la maison la table de proximité des habitants de Calas autant qu’une adresse de villages : assez à l’écart pour qu’on se sente ailleurs, assez proche pour qu’on y revienne sans y penser. Familles, actifs de Plan-de-Campagne et amateurs de patrimoine venus pour le décor de Pagnol s’y retrouvent autour de la même carte.

  • Route de Calasl'adresse même du domaine
  • ≈ 5 mindu cœur du village
  • A51 / A7sortie à quelques minutes
  • Parking privésur le domaine
Terrasse ombragée du restaurant, tables et chaises installées sous la végétation

02 — Dans l’assiette

Une cuisine provençale et méditerranéenne

La carte suit la saison et les arrivages. On y lit d’abord la Provence — le végétal, le partage, la terrasse — puis un large méditerranéen qui pousse la maison vers l’iode et la viande de caractère. Tout est préparé sur place, midi et soir.

  • La viande maturéeDes pièces affichées comme telles, maturées puis servies à la découpe, saignantes. C'est la signature carnée de la maison, celle qui fait venir de Calas comme des villages voisins les amateurs d'une vraie table de grillades.
  • L'iode & la MéditerranéeCoquillages et fruits de mer au gré des arrivages : le versant méditerranéen que revendique la maison, où l'iode répond au grillé et prolonge la carte provençale.
  • Le partage & le végétalTapas créatives, entrées à partager et une sélection végétarienne pensée comme un vrai chapitre, accompagnées d'une carte des vins du Sud traitée comme un sujet à part entière.

Le menu du jour, servi les midis de semaine, complète la carte pour ceux qui déjeunent depuis Calas ou une zone d’activité voisine : un plat, un dessert et un café, dans le même cadre que le soir. La réservation se fait en ligne ou par téléphone.

Pièces de bœuf maturé présentées sur un présentoir, au côté d'une bouteille de vin
03 — La signature carnée

Viande maturée, coquillages & vins de caractère

La maison fait maturer ses viandes et les affiche comme telles : des pièces à la découpe généreuse, servies saignantes, qui suffisent à faire descendre du village de Calas ceux qui cherchent une vraie table de carnivore. À côté, les arrivages de coquillages donnent à la carte son versant méditerranéen — l'iode répond au grillé.

La carte des vins n'est pas un appendice : elle se lit comme un sujet, avec des crus du Sud à découvrir au verre comme à la bouteille pour accompagner une côte de bœuf ou un plateau. C'est cette double lecture, terroir provençal et large méditerranéen, que revendique la maison depuis toujours.

Terrasse dressée pour le service à l'ombre d'un mûrier centenaire
04 — Le cadre, d'abord

On déjeune sous les arbres, on dîne dans la véranda

Ce qui distingue une table au bout de la route de Calas, c'est le moment où l'on oublie qu'on est à quelques minutes des grands axes. La terrasse, ombragée par un mûrier centenaire — celui-là même sous lequel une scène du Château de ma Mère de Marcel Pagnol fut tournée — pose ce décalage dès qu'on s'assoit. Les brumisateurs prennent le relais l'été.

Aux beaux jours on déjeune dehors ; le reste du temps, la véranda tout en baies vitrées garde la lumière du Sud à toute heure, ouverte sur la terrasse. À l'intérieur, la salle et sa cheminée referment l'écrin. Le même cadre accueille, le week-end, mariages et grandes réceptions.

05 — Au-delà de la table

Le même écrin, pour vos réceptions

La table du quotidien et les grands événements partagent le même domaine. Ce qui reçoit un déjeuner de Calas le mardi accueille, le week-end, mariages, baptêmes, anniversaires et séminaires.

Trois hectares de Parc des Marronniers, une salle à cheminée et cuisine ouverte, une véranda vitrée, une terrasse sous le mûrier : le lieu se scinde ou se privatise selon le format. Et toute la cuisine reste préparée sur place, en repas servi à table comme en pièces cocktail.

  • Mariages
  • Séminaires
  • Baptêmes & anniversaires
  • Privatisation du domaine
Réceptions & événements
Plateau de verrines apéritives présenté lors d'une réception au domaine
Plateau de mini-burgers pour un cocktail dînatoire
Chef cuisinant à la plancha en extérieur dans le parc du domaine
Questions fréquentesRestaurant · Calas

Questions fréquentes sur le restaurant provençal à Calas

  • Où se trouve le restaurant par rapport à Calas ?

    Le Domaine La Guérine s'ouvre 7190 D60A, route de Calas, à Cabriès (13480) — la route qui mène au village lui donne son adresse. On y accède en quelques minutes depuis le cœur de Calas, avec une sortie d'autoroute toute proche et un grand parking privé sur place.

  • Quel type de cuisine sert le restaurant ?

    Une cuisine provençale et méditerranéenne de saison : carte qui suit les arrivages, viande maturée à la découpe, coquillages et fruits de mer, sélection végétarienne, tapas créatives et entrées à partager. Le menu du jour est proposé les midis de semaine, et toute la cuisine est préparée sur place.

  • Faut-il réserver une table à l'avance ?

    C'est fortement conseillé, surtout le week-end et pour les grandes tablées. La réservation se fait en ligne via TheFork ou par téléphone au 04 42 22 00 18. La maison est ouverte du mardi au dimanche le midi, et le soir en fin de semaine.

  • Peut-on venir déjeuner depuis Calas un midi de semaine ?

    Oui, c'est l'un des usages de la maison. Le menu du jour est servi les midis de semaine, et la proximité immédiate du village — le domaine est littéralement au bout de la route de Calas — permet d'aller déjeuner sous les arbres puis de repartir sans que le trajet pèse.

  • Le domaine accueille-t-il aussi des événements ?

    Oui. Au-delà de la table, le domaine reçoit mariages, séminaires, baptêmes, anniversaires et privatisations dans ses salles, sa véranda, sa terrasse et le Parc des Marronniers de trois hectares. Pour un événement, une demande de devis se fait via le formulaire dédié ou au téléphone.

Pour aller plus loinLa maison & ses environs

Pour aller plus loin

Calas n’est qu’une des communes que nous desservons : retrouvez toute la couronne du pays d’Aix, les temps d’accès et les tables voisines sur la page restaurant entre Aix et Marseille.

Vous souhaitez prolonger votre passage dans le secteur ? Consultez notre guide sur que visiter autour du domaine — balades, patrimoine et lieux à découvrir à Cabriès et dans les environs.

Un événement au domaine

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Le type de journée, la date envisagée et le nombre de convives suffisent pour que nous vous répondions précisément. Pour une simple table, la réservation se fait en ligne ou par téléphone.

Par téléphone
04 42 22 00 18
Sur place
7190 D60A, route de Calas
13480 Cabriès

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