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Terrasse du Domaine La Guérine dressée pour un repas, à l'ombre d'un arbre centenaire

Domaine La Guérine · Cabriès · 13480

Un domaine provençal à Cabriès

Une maison de 1966 posée dans trois hectares de parc, entre Aix-en-Provence et Marseille. Une table de terroir en semaine, un lieu de réception le week-end.

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© Le Domaine(La Guérine ~ 05)Cabriès · Provence

Aux portes d’Aix

Une maison provençale,
un vrai domaine

Le Domaine La Guérine n’est pas un restaurant coincé entre deux commerces : c’est une maison de 1966 posée dans son propre parc, route de Calas, à Cabriès. On y arrive par une allée, on s’y gare sur un stationnement privé, et l’on passe d’un centre-ville dense à la campagne en un quart d’heure de voiture depuis Aix-en-Provence.

Cette géographie fait tout. Elle explique que le même lieu puisse être une table du quotidien pour les familles de Cabriès, Calas et Plan-de-Campagne, et un écrin de réception capable d’accueillir un mariage sans que rien ne déborde sur le voisinage. Pierre, oliviers, terrasse ombragée, lumière du Sud : c’est la Provence telle qu’on vient la chercher, à quinze minutes des grands axes.

  • 1966La maison
  • 3 haLe parc
  • PrivéLe parking
  • Aix / MerEntre deux
Terrasse ombragée du domaine, tables et chaises installées sous la végétation
Table du Domaine La Guérine dressée en salle, verres et couverts en place
01 — La table

Une cuisine provençale, préparée sur place

Le Domaine La Guérine est d'abord une maison de bouche. On y sert une cuisine provençale et méditerranéenne de saison, un menu du jour les midis de semaine, et une carte qui suit le marché plutôt que le calendrier. Tout est préparé sur place, dans la cuisine ouverte sur la salle — c'est ce qui permet d'ajuster un service, d'accueillir un régime particulier ou de recevoir un grand groupe sans rien perdre du soin apporté à l'assiette.

La maison a ses signatures : la viande maturée, les coquillages, une cave travaillée comme un sujet à part entière. On déjeune sous les arbres à la belle saison, on dîne dans la véranda vitrée le reste de l'année. C'est une table du quotidien pour les familles de Cabriès, Calas et Plan-de-Campagne autant qu'une adresse d'occasion pour les tables du dimanche.

Chef cuisinant à la plancha en extérieur lors d'une réception dans le parc du domaine
02 — Les réceptions

Un lieu de réception, du baptême au mariage

Le même lieu se transforme, le week-end venu, en écrin de réception. Mariages, séminaires, baptêmes, anniversaires, repas d'entreprise : le domaine reçoit tous les formats, en repas servi à table comme en cocktail dînatoire, en salle comme en plein air dans le parc des Marronniers. Le service traiteur est assuré en interne, du bar dressé sous les arbres jusqu'au chef en plancha au cœur de la fête.

Cette double vie — table de terroir en semaine, grand événementiel le week-end — est la marque des vrais domaines provençaux. Elle suppose des espaces multiples et indépendants, un stationnement privé et la capacité d'accueillir cent convives sans que la maison cesse d'être elle-même. Le domaine peut aussi être privatisé dans son ensemble, salles réunies et parc compris.

La cuisine du domaine est préparée sur place chaque jour — carte de saison, viandes maturées, coquillages, menu du jour à 18 € les midis de semaine. Découvrir la table du domaine.

Le domaine peut aussi être réservé dans son intégralité, salles réunies et parc compris, pour faire de votre événement un lieu entièrement à vous.

Le patrimoine1966 · Pagnol

Une histoire, pas seulement un décor

La maison est née en 1966 et n’a jamais cessé d’être une affaire de famille. C’est ce qui donne au lieu son épaisseur : on ne reçoit pas de la même façon dans un domaine qui a une mémoire et dans un espace loué à la journée. Ici, la Provence n’est pas un habillage — elle est le sol, les arbres, la pierre et la lumière que l’on retrouve d’une saison à l’autre. Tout cela est retracé dans nos soixante ans de maison familiale.

Le domaine porte aussi une trace du patrimoine cinématographique provençal. Sous le mûrier centenaire qui ombrage la terrasse fut tournée une scène tirée de l’œuvre de Marcel Pagnol — un détail que les habitués aiment raconter, et qui ancre le lieu dans l’imaginaire du pays d’Aix. En savoir plus sur le domaine chez Pagnol.

« Sous le mûrier centenaire de la terrasse fut tournée une scène du Château de ma Mère, d’après Marcel Pagnol. »

La différence

Ce qui fait un domaine provençal

Quatre choses séparent un domaine d’un restaurant qui aurait simplement une belle terrasse. Ce sont elles qu’on vient chercher à Cabriès, et elles qui rendent le lieu aussi juste pour un déjeuner que pour une grande réception.

Le parc, pas seulement une salle

Trois hectares de parc champêtre, dit le parc des Marronniers, ceinturent la maison. C'est lui qui autorise une cérémonie en extérieur, un vin d'honneur sous les arbres ou une simple pause à l'ombre entre deux services.

Plusieurs espaces indépendants

La salle du domaine et sa cuisine ouverte, la salle Marly les pieds dans le parc, la véranda entièrement vitrée, la terrasse ombragée : autant de lieux qu'on combine selon l'occasion, du comité restreint au grand rassemblement.

Une cuisine maison, sur site

Rien n'est livré : la cuisine produit sur place, ce qui change tout pour un événement — on décale un service, on adapte les quantités, on gère une allergie déclarée le matin même.

Un patrimoine, une histoire

Une maison fondée en 1966, une terrasse où fut tournée une scène du Château de ma Mère de Marcel Pagnol, une exploitation familiale : le domaine porte une mémoire que ni le décor ni les photos ne remplacent.

Questions fréquentesLe Domaine · Cabriès

Questions fréquentes sur le Domaine La Guérine à Cabriès

  • Où se trouve le Domaine La Guérine ?

    Le domaine est situé route de Calas, à Cabriès (13480), à l'intersection des axes Aix-en-Provence – Marseille. On y est en une quinzaine de minutes depuis le centre d'Aix, autant depuis les quartiers nord de Marseille et depuis Plan-de-Campagne. Le stationnement est privé et sur site, ce qui simplifie l'arrivée d'un grand nombre de convives.

  • Qu'est-ce qui distingue un domaine provençal d'un simple restaurant ?

    Un domaine, c'est un lieu et pas seulement une salle. Ici, la maison est posée dans trois hectares de parc, dispose de plusieurs espaces intérieurs et extérieurs indépendants, d'une cuisine qui produit sur place et d'un stationnement privé. Cette combinaison permet d'être à la fois une table de tous les jours et un écrin capable d'accueillir une réception de cent personnes.

  • Peut-on privatiser le domaine ?

    Oui. Selon la nature de votre événement, vous pouvez réserver une seule salle, en combiner plusieurs, ou privatiser l'ensemble du domaine — salles réunies et parc compris. Les deux salles principales sont climatisées, et la terrasse comme le parc des Marronniers s'ajoutent aux espaces intérieurs pour les réceptions en plein air.

  • Le domaine accueille-t-il les mariages et les séminaires ?

    C'est l'une de ses vocations. Le domaine reçoit mariages, baptêmes, anniversaires, séminaires et repas d'entreprise. Il dispose de la salle du domaine, de la salle Marly les pieds dans le parc, d'une véranda vitrée pour les comités restreints et d'une terrasse ombragée, ce qui permet de scinder un groupe ou d'enchaîner plusieurs formats dans la même journée.

  • Quel est le lien avec Marcel Pagnol ?

    Une scène du Château de ma Mère, adaptée de l'œuvre de Marcel Pagnol, fut tournée sous le mûrier centenaire qui ombrage la terrasse du domaine. Ce patrimoine cinématographique fait partie de l'identité du lieu et de la Provence qu'il donne à vivre, entre pierre, oliviers et lumière du Sud.

  • Quels sont les jours d'ouverture du restaurant ?

    Le restaurant est fermé le lundi et ouvert du mardi au dimanche, avec le menu du jour servi les midis de semaine. Les horaires varient légèrement selon les jours et la saison, et les soirées à thème sont annoncées sur nos réseaux : le plus sûr reste de nous appeler pour connaître le service qui vous intéresse.

Explorer le domaineLe lieu & la maison

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Pour aller plus loin dans l’histoire du lieu, son ancrage familial ou ce que disent nos clients :

Les menus de fête, soirées à thème et temps forts de la maison sont publiés sur le journal du domaine.

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