
À table : la signature de la maison
On réserve d'abord pour ce que l'on trouve dans l'assiette. La carte se lit en provençal — le végétal, les entrées à partager, les tapas créatives, une sélection végétarienne — puis s'élargit au méditerranéen, coquillages et fruits de mer au gré des arrivages. Le tout est préparé sur place, midi et soir.
La signature de la maison, c'est la viande maturée, affichée comme telle, servie à la découpe et saignante, accompagnée d'une carte des vins de Provence lue comme un vrai chapitre. Le midi de semaine, le menu du jour — un plat, un dessert et un café — complète la carte pour ceux qui déjeunent près de chez eux.

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