Où se trouve le Domaine La Guérine à Cabriès ?

Au 7190 D60A, route de Calas, 13480 Cabriès, côté hameau de Calas, dans un parc arboré de trois hectares. On le rejoint en quelques minutes depuis le vieux village, Plan-de-Campagne ou Bouc-Bel-Air, la sortie d'autoroute A51 / A7 étant toute proche. Un grand parking privé est à disposition sur place.

Quand le restaurant est-il ouvert ?

La maison est fermée le lundi. Elle reçoit du mardi au dimanche pour le déjeuner, et le soir du jeudi au samedi. Les midis de semaine, du mardi au vendredi, un menu du jour est proposé.

Quelle cuisine sert-on au domaine ?

Une cuisine provençale et méditerranéenne de saison, entièrement préparée sur place par le chef : viandes maturées à la découpe, coquillages et fruits de mer selon les arrivages, entrées à partager, tapas créatives et sélection végétarienne, accompagnées d'une carte des vins de Provence.

Comment réserver une table à Cabriès ?

En ligne via TheFork, à toute heure, ou par téléphone au 04 42 22 00 18. La réservation est vivement conseillée le week-end, les soirs de fin de semaine et pour les grandes tablées.

Que faire à Cabriès avant ou après le repas ?

Monter à pied dans les ruelles du vieux village perché, visiter le musée Edgar Melik installé dans le château médiéval, faire le tour du lac du Réaltor ou marcher dans la garrigue. En été, pensez à vérifier les règles d'accès aux massifs, réglementés selon le risque incendie.

Le domaine accueille-t-il aussi des réceptions ?

Oui. Mariages, baptêmes, anniversaires, séminaires et privatisations se tiennent dans les salles, la véranda, la terrasse et le Parc des Marronniers, avec la même cuisine que celle du restaurant. Une demande de devis peut être envoyée via le formulaire de cette page ou par téléphone.

Calas · 13480 · Depuis 1966

Cabriès, côté Calas

Entre le vieux village perché et la campagne des bastides, une maison provençale au milieu d'un parc de trois hectares — cuisine faite sur place, viandes maturées et déjeuners à l'ombre d'un mûrier centenaire.

01 — La commune

Trois villages,
une table de campagne

Cabriès ne tient pas en un seul clocher : la commune réunit le vieux bourg perché, le hameau de Calas et le quartier de la Bosse. Le domaine s'est installé côté Calas, là où les allées de platanes remplacent les ruelles.

Posée entre Aix-en-Provence et Marseille, la commune garde un pied dans la campagne sans jamais être coupée des grands axes. La maison, fondée en 1966 route de Calas, y reçoit des voisins du village, des actifs des zones d'activité et des habitués du dimanche — qui se garent sans chercher, sur le parking privé du domaine.

Le vieux bourgperché · château-musée
Calashameau · bastides
La Bossele troisième quartier
13480Bouches-du-Rhône

Table dressée dans la salle du domaine à Cabriès, verres à vin retournés et couverts en place

1966l'année de la maison
3 hade Parc des Marronniers
A51 / A7sortie toute proche
Mardi—dimanchemidi, et le soir en fin de semaine

02 — Dans l'assiette

Provençale de racines, méditerranéenne d'envies

La cuisine du domaine bouge avec la saison et les arrivages. Trois chapitres en donnent le ton, midi et soir.

La saison provençaleLégumes du Sud, entrées à partager, tapas créatives et une vraie sélection végétarienne : une carte qui suit les arrivages plutôt qu'un répertoire figé toute l'année.
La viande maturéeLe grand argument de la maison. Les pièces sont exposées, choisies puis découpées à la demande — une table de viande sérieuse, à deux pas du village.
L'iode méditerranéenCoquillages et fruits de mer au gré des arrivages répondent au grillé, avec des vins de Provence servis au verre comme à la bouteille.

Les midis de semaine, du mardi au vendredi, le menu du jour permet de déjeuner sans grever l'après-midi. Les plats du moment se découvrent sur la carte du domaine.

Présentoir de pièces de bœuf maturé dans la cave du Domaine La Guérine, à Cabriès

03 — Dans la cuisine

Tout est préparé ici, par le chef

Des entrées aux desserts, rien n'arrive tout fait : la brigade cuisine sur place, midi et soir. C'est ce qui distingue la maison des brasseries de zone commerciale voisines, et ce qui fait revenir les Cabriésains comme les tablées de Plan-de-Campagne.

Les pièces maturées en sont la signature, présentées comme telles et servies généreusement. Pour comprendre ce que la maturation change à la viande, notre guide sur les viandes maturées et la broche vous attend sur le site.

Tables et chaises en métal noir de la terrasse ombragée, nichées dans la végétation du domaine

04 — Un décor de cinéma

Le mûrier où Pagnol a posé sa caméra

Cabriès appartient au grand pays de Marcel Pagnol, entre Aix, Marseille et les collines de l'Étoile. Au domaine, ce n'est pas qu'une atmosphère : une scène du Château de ma Mère a été tournée sous le mûrier centenaire qui ombrage aujourd'hui la terrasse.

On s'y installe aux beaux jours, rafraîchi par les brumisateurs. Hors saison, la véranda vitrée garde la lumière du Sud, et la salle à cheminée, avec sa cuisine ouverte, prend le relais les soirs d'hiver.

05 — Autour de la tableVillage · lac · garrigue

Une journée à Cabriès, le déjeuner au milieu

Le matin, on laisse la voiture en contrebas du vieux village et l'on grimpe par les ruelles jusqu'au château médiéval, qui abrite le musée Edgar Melik et ouvre sur un panorama allant, par temps clair, jusqu'à la Sainte-Victoire.

À midi, on redescend vers Calas pour une table provençale sous les arbres. L'après-midi se prolonge au bord du lac du Réaltor, maillon du Canal de Marseille, ou sur les sentiers de garrigue — ou tout simplement par quelques pas dans le Parc des Marronniers, derrière la maison. Toutes nos idées de balades sont réunies dans le guide que faire à Cabriès.

06 — Au-delà du repas

Recevoir à Cabriès, dans le parc

La brigade qui cuisine chaque jour pour la salle signe aussi les cocktails, les repas servis à table et les soirées sous les marronniers.

Salles, véranda, terrasse et trois hectares de parc : de quoi accueillir un mariage, un baptême, un anniversaire ou un séminaire sans changer d'adresse — ni de cuisine.

Mariages
Baptêmes & anniversaires
Séminaires
Privatisation du domaine

Réceptions & événements

Chef en tenue noire cuisinant à la plancha en plein air, dans le parc du domaine à Cabriès

Plateau de charcuterie en étages garni de coppa roulée pour un buffet de réception

Serveur présentant un plateau de verrines apéritives aux crevettes lors d'un cocktail

Questions fréquentesCabriès · La Guérine

Où se trouve le Domaine La Guérine à Cabriès ?
Au 7190 D60A, route de Calas, 13480 Cabriès, côté hameau de Calas, dans un parc arboré de trois hectares. On le rejoint en quelques minutes depuis le vieux village, Plan-de-Campagne ou Bouc-Bel-Air, la sortie d'autoroute A51 / A7 étant toute proche. Un grand parking privé est à disposition sur place.
Quand le restaurant est-il ouvert ?
La maison est fermée le lundi. Elle reçoit du mardi au dimanche pour le déjeuner, et le soir du jeudi au samedi. Les midis de semaine, du mardi au vendredi, un menu du jour est proposé.
Quelle cuisine sert-on au domaine ?
Une cuisine provençale et méditerranéenne de saison, entièrement préparée sur place par le chef : viandes maturées à la découpe, coquillages et fruits de mer selon les arrivages, entrées à partager, tapas créatives et sélection végétarienne, accompagnées d'une carte des vins de Provence.
Comment réserver une table à Cabriès ?
En ligne via TheFork, à toute heure, ou par téléphone au 04 42 22 00 18. La réservation est vivement conseillée le week-end, les soirs de fin de semaine et pour les grandes tablées.
Que faire à Cabriès avant ou après le repas ?
Monter à pied dans les ruelles du vieux village perché, visiter le musée Edgar Melik installé dans le château médiéval, faire le tour du lac du Réaltor ou marcher dans la garrigue. En été, pensez à vérifier les règles d'accès aux massifs, réglementés selon le risque incendie.
Le domaine accueille-t-il aussi des réceptions ?
Oui. Mariages, baptêmes, anniversaires, séminaires et privatisations se tiennent dans les salles, la véranda, la terrasse et le Parc des Marronniers, avec la même cuisine que celle du restaurant. Une demande de devis peut être envoyée via le formulaire de cette page ou par téléphone.

Pour aller plus loinLa maison & la commune

Un projet à Cabriès ?

Parlons de votre date

Pour une réception, indiquez le type d'événement, la date envisagée et le nombre de convives : nous revenons vers vous avec une réponse précise. Pour un simple repas, la réservation se fait en ligne ou par téléphone.

Par téléphone: 04 42 22 00 18
Par e-mail: domainelaguerine@gmail.com
Sur place: 7190 D60A, route de Calas
13480 Cabriès

Trois villages, une table de campagne